Лечебные свойства чая

Чай впервые начали пить китайцы. Они считали что чай избовляет от усталости, укрепляет сосуды, увеличиевает умственные способности, физическую силу.
У чая есть много лечебных свойств. Чай предотврошает разрушения зубов. Тонин, содержащийся в чае, защищает зубную эмаль от разрушительных действий кислот.
Чай также борется со старением и полезен для сердца. В нем есть элементы, которые уничтожают неустойчивые частицы, которые способствуют старению клеток. Люди, пьющие по 4-5 чашек чая в день, риск сердечно соудистых заболеваний снизился на 50%. Любители чая ведут более здоровый образ жизни, чем те, кто предпочитает другие напитки.
Другое свойство чая то, что оно защищает от рака. Исследования в Шанхае показали что среди мужчин – любителей зеленого чая риск рака пишевода снижается до 20%, а у женщин 50%. Китайские ученые установили, что если пить чай 3 раза в день, то развитие предраковых клеток в ротовой полости замедляется на 37%.
В чае есть много витаминов и минералов. В чае очень мало колорий, если в ней не класть сахара, и мало жиров, если не добовлять молоко. В чае есть и фториды, и фосфаты, цинк, калий и др.
Чай восстанавливает силы. Повышает роботоспособность и повышает концентрацию внимания, причем в той степени, в какой это вам необходимо в данный момент. Возбуждающее действие оказывает кофеин. В чашке чая содержится применрно 20 миллиграмм кофеина, это втрое больше, чем в чашке кофе. Эффект, который чай оказывает на нас часто зависит от нашего настроения. Чай также может успокоить и расслабить. Чай освежает дыхание лучше чем мята и даже живательная резинка.
Чай повышает иммунитет. Был проведен экперимент, в котором одна группа добровольцев ежедневно выпивало по 5 чашек кофе, а другая группа по 5 чашек чая. 4 недели спустя они исслодовали организмы участников и выяснили, что у тех, кто употреблял чай, иммунные клетки более актовно выробатывали вещества, борющиеся с болезнртворными вирусами и бактериями, а те кто пили кофе, ничего не изменилось в организме.
Выды и сорта чая
Чай – это вечнозеленное растение. Все сорта и виды чая производят из одного растения, но применяют разные способы обработки. Процесс обработки чая представлят собой следуюший процесс: завяливание – осушествляется с помошью горячего воздуха при температуре 50 C в течение 3-8 часов. Скручивание – происходит в специальных машинах, скручивающих и сдавливающих листья, из которых выделяется клеточный сок, соединяющийся с кислородом воздуха. Фрементация – это процесс окисления и брожения клеточного сока. Сушка чая – понизить влажность чая. От влажности зависит сток хранения готового продукта. Чем выше влажность чая, тем быстрее он стареет. Сортировка – после сушки чай сортеруют, просеивая через специальные сита с разными размерами ячеек.
Зеленый чай – признан одним из популярных видов чая. Древние китайцы ведали, что зеленый чай как ароматен и вкусен, так и целебен. С его помощью они лечились от многих заболеваний. Зеленый чай отличается от остальных тем, что он не прошел процесс ферманетации, поэтому в нем сохранились все полезные свойства. В нем есть витамини, которые лучше различных биодобавок. Зеленый чай содержит в себв цинк, тонин, йод, калий и др. Зеленый чай защищает от рака, улучшает сердечно-сосудитую систему, регулирует обмен вещесвт и др. Его также исползуют для подтягивания кожи лица.
Красный чай – считается, что оно вознокло случайно, из-за резкой перемены погоды. Ночью был туман, и чай, покинутый в кучах сгнил. Красный чай обладает противовосполительнуми эффектами, выводит вредностые вещества из организма, снимает похмелие, стабилизировает довление, содействует похудению и снижению веса.
Помимо этого красный чай поножает уровень холестерина в крови, противодействует формированию раковых опуолей и радияции.
Черных чай – второй по популярности. Диетологи говорят, что черный чай благоприятно влияет на организм, тонизирует, улучшает самочувствие а также уменшает или полностью снимает головную боль. Оно хорошо вличет на органы пощеварения. Употребление большого колочество черного чая может быть вредным из-за того, что в нем есть большое количество кофеина.
Белый чай – самый полезный чай, по сравнению в другими чаями. В нем сохранились огромное количество полезных веществ, которых нет в других видах чая. Это можно объяснить отсутствием термической обработки. В составе белого чая есть вещества, которые препятствуют старению кожи и предотвращяют почвление опухолей.
Желтый чай – уникальный и изысканный чай. Когда пьешь желтый чай, то вкусом ты можешь наслодится только тогда, когда ты пьешь чай. После этого вкус мгновенно исчезает и не сохраняется во рту. Желтый чай имеет свойство притягивать другие ароматы, поэтому его надо хранить в герметично закрывающейся посуде.
Чай Пуэр – обладает свойствами исцеять и омоложать организм и считается самым продоваемым чаем. Он помогает справитья с дитресией, помогает снять похмельный синдром, препятствует нарушениям в пищеварительной системе. Он также способствует похудению за счет его способности избавлять организм от всего лишнего.
Имбирный чай – обладает тонизирующими свойствами, возвращает бодрость и энергию в момент усталости. Также возвращает свежесть кожи. Улучшает кровообращение мозга, в следстие улучшает память. Если до еды выпить чашку имбирного чая, то во время еды у вас будет повышенный аппетит, а после еды он облегчит переварение и усвоение пищи.
Чай с молоком – очень известен среди британцев. Этот чай освежает, стимулирует и укрепляет. Он очень полезен, потому что в молоке содержатья много питательных веществ. В чае с молоком есть много витаминов. Черный чай с молоком тонизирует и уменшает риск сердечных приступов а также укрепляет кости. Зеленый чай с молоком способствует похудению и хорошо промывает почки.
Чай Матэ – это необычный чай, а необычность заключается в том, что чай матэ пьют не из чашки, а из тыквы, которая по-аргентински называется калабас, через специальную трубочку под названием бомбилья. Этот чай обладает многими свойствами: повышает иммунитет, в нем содержатся витамины B и C, содержится также так называетмый витамин красоты, который следит за кожой и волосами, усиливает защитные свойства кожи, очищяет кровь, играет большую роль в восстановлении клеток и т. д.
Холодный чай – произошло от американцев. Они выливали горячий напиток в кубики льда. Так появился “Ice Tea”, холодный чай. Он считается прохлодительным напитком без газа и с содержанием различных соков, основой которых является экстракт чая.
Пакетиковый чай – поавился в 1904 году. Желая сэкономить на разсылке чая для пробы клиентам, американский предприниматеь Томас Салливан упаковал их в маленькие шелковые мешочки, а не в металлические баночки, как было принято. Торговцы очень удивились такой упаковке, и подумали, что сам мешочек неоходимоопускать в воду. Так почволся чайные покетики.
Классификация чая
Элитный чай – точного определяния этого чая нет, но эллитным чаем считаеся хороший, качественный чай. Можно сказать, что эллитный чай это, в первую очередь, исключительно высококачественный чай. Хороший элитный чай имеет высокое качество чайного листа, добится которого можно только тогда, когда за чайным кустом хорошо и правильно ухаживали, предерживались всех тонкостей технологии их обработки.
Цейлонский чай – полуется большой популярностью. Это высококлассный чай из самого цейлона, готовится в Шри-Ланке. Благодаря хорошему кломату Шри-Ланка имеет все возможности роизводить качественный чай такого вкуса. Как и любой другой качественный чах, цейлонский чай хорошо вличет на организм, придает силы, повышает роботоспособность.
Китайский чай – 4800 лет назад появилась упоминания о таком напитке. Китайский чай очень разнообразный. Выращиванием чая занимается 18 провинцый и автономные районы в Китае. Из свежого листа одного куста китайцы могут сделать более пятсот сортов чай. Это зависит от метода обработки листа. Новаый вид обработки – новый сорт чая. Китайский чай повышает иммунитет и отлично утоляет жажду.
Чай также классифицируется:
По типу чайного растения
По происхождению
По продолжительности и способу окисления
По типу чайного листа и его обработке
1. По типу чайного растения.
Китайская разновиднисть, японскя, индийская, ассамская разновидность и др.
2. По происхождению
По происхождению чай бывает: китайский, индийский, цейлонский, японский, африканский и прочее.
3. По продолжительности и способу окисления
Внешний вид, вкус, аромат и другие характеристики чая определяются тем, насколько долго и в каом режиме проводится окисление чайного листа перед окончательной сушкой. Классификация чаев по степени окисления неоднозначначна, так как китайская терминология отличается от Американской и Европейской.
4. По типу чайного листа и его обработке
Выделяются высокосортные, среднесортные и низкосортные чаи.
Чай и Англичане
В протяжении всей жизни чай сопровождает англичанина. Если вы оказалиь в ресторане или на серьезной деловой встрече, то вам всегда предложат несколько сортов чая. Впервые чай в Англии появился в 1664 году, его принесли китайцы. Англичане открыли одно удивительное свойство чая – с его помощью можно было организовать и спланировать точно каждый день. Есть такая шутка, что “легче представить Британию без королевы, чем без чая”. Обычно англичанин в день пьет не менее шести чашек чая.
Утром в шесть часов. Потом в восемь с легким завтраком. Англичане в этот час предпочетают пить чай “Английский завтрак” (English Breakfast). Чуть позже, в одинадцать-двенадцать часов второй, более плотный завтрак с чаепитием. В четвертый раз они пьют чай в середине рабочего дня, который называется “прерыв на чай”. Что бы не произошло, в знаменитом “пять часов” миллионы британцев из скромного работника до Королевы пьют чай. И вечером после работы чаепитие, которое называется “High tea